Выдержанный Шу Пуэр (Баньчжан, 2003)

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧАЯ
Баньчжан Шу Пуэр - традиционный китайский Шу Пуэр из провинции Юнь Нань (материковый Китай). 250-400-летние деревья растут в небольшой деревне под названием "Баньчжан", которая находится к юго-западу от Юньнаня на границе с Мьянмой. Эта старая деревня в основном известна производством различных сортов Пуэра и хорошо известна среди любителей Пуэров по всему миру.
__________________________

ИСТОРИЯ ШУ ПУЭРОВ
С древних времен чай из Юньнаня поставлялся в различные регионы Китая. Одна из самых известных легенд об обнаружении Шу Пуэра связана с регионом Тибета. Из-за отсутствия большинства растений и живностей в горной местности Тибета, чтобы компенсировать необходимые витамины и прочие элементы, монахи пили много чая. В связи с этим, в этот регион поставлялось много чая из других регионов, включая Юньнаньский пуэр. Но путь был долгим. Знаменитая "Старая чайная дорога" - это сотни дней пути по горам. Чай либо несли люди, либо грузили на лошадей. Он был обернут в бамбуковые листья. За несколько месяцев пути могло случиться что угодно. Чай часто промокал от дождя. Попав под влагу, он естественным образом высыхал. Именно тогда происходила так называемая “поздняя ферментация". Когда вода попадала в чай, начинался процесс ферментации. Чайные листья полностью ферментировались и меняли свой цвет на темный. После этого торговцы заметили, что иногда чай портился, но в некоторых случаях, наоборот, его аромат становился более ароматным, темным и глубоким, как будто чай был сделан десятки лет назад. Таким образом, стало известно, что на юге, где климат жаркий и влажный, чай стареет быстрее. Хотя не существовало промышленного процесса ускоренного старения чая, подход к нему стал ясен.
__________________________

ВКУС
Наш Шу Пуэр произведен более 20-и лет назад. За это время, его вкус стал еще более глубоким и утонченным. С первого пролива можно почувствовать его глубокий выдержанный вкус, но сливочное послевкусие напомнит об элегантности и изысканности чая. Нет слов, чтобы точно описать огромную вкусовую палитру этого чая, поэтому для всех любителей Пуэра мы предлагаем попробовать его и сделать собственное исследование.
__________________________

ЗАВАРИВАНИЕ
Процесс заваривания этого Пуэра не сложен. Для чайника объемом 300 мл мы предлагаем использовать не более 5 г чая. Первый настой не следует использовать и сразу выливать. Затем второй настой должен занимать 30-40 секунд. К каждому последующему настою можно добавлять 30-50 секунд в зависимости от предпочтения. Шу Пуэр Почтарел можно настаивать 15 или даже 20 раз!